Café Lieb

Café Lieb, Tübingen

Das traditionsreiche Tübinger Café Lieb eröffnet 2023 den Neubau einer Bäckerei und Konditorei mit Verkaufsraum, einer Produktion auf 1.700 Quadratmeter und einem Café, darüber hinaus umfasst das Projekt Büros, Sozialräume und eine Wohnung.

Wir planen die Gebäude- und Anlageninfrastruktur und unterstützen den Bauherrn durch die verschiedenen Phasen von der Planung bis zur Realisierung und Bauabnahme.

Planungsumfang Versorgungstechnik

Wasser- und Abwassertechnik mit Abscheideanlagen, Regenwassernutzung, Kalt- und Warmwasserversorgung für den Backbetrieb.

Wärmeversorgung regenerativ und über WRG aus der Prozesskälte.

Teilklimaanlage zur Versorgung von Produktion, Gasträumen und Büro.

Druckluftnetz für Backbetrieb.

Betriebstechnik für den Backbetrieb, Gasversorgung der Öfen, Kaminanlagen und Frischluftversorgung der Öfen.

Planungsumfang Elektrotechnik

Elektrotechnik mit Stromversorgung von 0,5 MW für die Produktion, moderne Beleuchtungsanlagen mit Konstantlichtregelung, IT-Netz, sicherheitstechnische Anlagen. Einspeisung von 250 kWp aus Photovoltaikanlage.

Elektrotechnik mit Stromversorgung von 0,5 MW für die Produktion.

Moderne Beleuchtungsanlagen mit Konstantlichtregelung, IT-Netz, sicherheitstechnische Anlagen.

Einspeisung von 250 kWp aus Photovoltaikanlage.

Planungsumfang Gebäudeautomation

Komplexes Regelsystem für die Wärme-, Kälte-, Luft- und Elektrotechnik.

Realisierung der Gebäudeautomation aller technischer Gewerke über ein herstellerneutrales Bussystem (KNX).

Einzelraumregelungen zum Heizen und Kühlen, bedarfsgerechte Luftversorgung (CO2-geführt), Licht- und Sonnenschutz-Steuerung.

Energiemanagement (kontrollierter Leistungsbezug).

Alles über ein System, hocheffizient und benutzerfreundlich.

Anforderungen

Die Herausforderung an diesem Projekt war, den energieintensiven Betrieb durch Wärmerückgewinnung aus dem Produktionsprozess und durch Integration von Solarstrom in den Produktionsprozess ökologisch zu gestalten. Mit dem Fokus auf Energie-Eigenverbrauch wird die Sonnenenergie bedarfsgerecht auf die Verbraucher verteilt, was sich nachhaltig auf den Betrieb auswirkt.

Intelligente Konstantlichtregelungen, Präsenzschaltungen und bedarfsgeführte Einzelraumregelungen erfüllen alle Kriterien für eine nutzerfreundliche Anlagentechnik. Zusammen mit der Wärmegewinnung aus Umweltenergie (Wärmepumpen) tragen sie zur CO2-Reduktion und zur Reduzierung der Energiekosten bei.
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